글루텐프리와 다이어트에 연관성에 대해서

 

 

 

 

글루텐프리와 다이어트: 효과와 오해
최근 글루텐프리(gluten-free) 식단이 건강과 다이어트에 좋다는 인식이 확산되면서

많은 사람들이 글루텐프리 제품을 찾고 있는데,

글루텐프리는 본래 셀리악병(글루텐 민감성 장질환)을 가지고 있는 환자분들이나 혹은

글루텐 과민증이 있는 사람들을 위한 식단 중 하나였고, 그리고 일반인들 사이에서도

체중 감량이나 건강 개선을 목적으로 선택하는 경우가 늘어나고 있는 추세라고 할 수 있습니다.

하지만 글루텐프리가 다이어트에 효과적인지, 건강에 어떤 영향을 미치는지는 명확히 알아볼 필요가 있습니다.

1. 글루텐이란?
글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질 복합체라고 할 수 있습니다.

빵, 파스타, 쿠키 등의 식감과 구조를 만들어주는

중요한 성분 중에 하나입니다.
일반적으로 글루텐은 건강에 해롭지 않겠지만, 일부 사람들에게는

문제가 될 수 있다는 것을 알아두셔야합니다.

 

 

2. 글루텐프리 식단의 원래 목적
글루텐프리 식단은 글루텐에 민감하거나 글루텐 섭취 시 

면역 반응이 나타나는 셀리악병 환자를 위해 만들어졌습니다.

셀리악병은 글루텐 섭취 시 소장 점막에 염증이 생기면서,

영양소 흡수가 어려워지는 질환 중에 하나입니다.
글루텐 과민증이나 밀 알레르기가 있는 경우에도

글루텐프리 식단이 필요하다는 것을 알아두셔야합니다.
이처럼 글루텐프리 식단은 특정 건강 문제를 해결하기

위한 방법 중에 하나라고 보셔야합니다,

본래 체중 감량을 목적으로 설계된 것이 아니라고 할 수 있습니다.

 

 

3. 글루텐프리 식단과 다이어트의 관계

긍정적 효과:
@가공식품 섭취 감소
글루텐이 들어간 식품(빵, 과자, 파스타 등)을 피하면

고칼로리 가공식품 섭취가 줄어들게 되는데
자연스럽게 섭취 칼로리가 줄어 체중 감량 효과가 나타날 수 있기 때문입니다

@식단을 신경 쓰게 됨
글루텐프리 식단을 시도하면 자신이 먹는 음식을 더 신중히 

선택하게 되어 전반적인 식습관이 개선될 수 있다는 점이 있습니다.

오해와 문제점:
@글루텐프리 식품 ≠ 저칼로리

글루텐프리로 표시된 가공식품은 일반 제품보다

더 많은 설탕, 지방, 첨가물이 포함된 경우가 많다고 합니다.
잘못된 선택은 오히려 체중 증가로 이어질 수 있다.

@체중 감량과 직접적 연관 없음
글루텐 자체는 체중 증가와 큰 관련이 없다.
체중 감량은 칼로리 섭취와 소모의 균형에 의해 결정되기 때문에

글루텐프리가 체중 감량을 보장하지 않기에, 너무 의지해서는 안됩니다

@필요한 영양소 부족 위험

글루텐프리 식단은 밀, 보리를 배제하기 때문에 식이섬유, 

비타민 B군, 철분 같은 중요한 영양소 섭취가 부족할 수 있다는 점.

 

 

4. 글루텐프리 식단이 적합한 사람
다이어트를 위해 글루텐프리 식단을 무조건적으로 따라 할 필요는 없다 

셀리악병 환자
글루텐을 섭취하면 면역 반응이 발생해 소화기 질환, 영양소 흡수 장애를 겪을 수 있습니다.

글루텐 과민증
글루텐 섭취 시 복부 팽만감, 설사, 피로 등 증상이 나타나는 경우가 해당될 수 있습니다.

밀 알레르기 환자

글루텐뿐 아니라 밀 단백질 자체에 알레르기 반응이 있는 경우,
이외의 사람들에게는 글루텐프리 식단이 반드시 건강에

이롭거나 체중 감량에 효과적이라는 보장은 없습니다.

5. 글루텐프리 식단을 다이어트에 활용하려면
글루텐프리 식단을 시도해보고 싶다면, 다음과 같은 점에 주의해야 한다.

자연식품 중심으로 섭취
글루텐프리 가공식품 대신, 야채, 과일, 고기, 생선, 콩류 같은 자연식품 위주의 식단을 구성해야 한다.
자연식품은 칼로리가 낮고, 영양소가 풍부해 다이어트에 효과적이다.

영양소 균형 유지

밀, 보리를 대체하기 위해 현미, 귀리, 퀴노아 같은 곡물을 활용하기 위해서는

식이섬유와 영양소 섭취를 보충할 수 있다는 점
필요하다면 영양 보충제를 함께 섭취하는 것도 고려하는 것이 좋습니다.

라벨 확인 습관화

글루텐프리로 표시된 제품도 칼로리,

설탕, 지방 함량을 꼼꼼히 확인하는 것이 좋습니다.